Jogurt-Nocken mit Himbeersoße

Zubereitung

• 1. Jogurt mit 2 El Zucker und Vanillinzucker verrühren. Ein Sieb mit einem Bogen Küchenpapier auslegen und in eine Schüssel hängen. Jogurt in das Sieb geben, zudecken und über Nacht an einem kühlen Ort abtropfen lassen. Kuvertüresorten grob hacken und getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Zuerst die Zartbitterkuvertüre dünn auf ein Mamor- oder Porzellan-brett streichen und mit einem Tortenkamm Rillen in die Kuvertüre ziehen. Kuvertüre anziehen lassen, dann darauf die weiße Kuvertüre streichen und ebenfalls fest werden lassen. Mit einem Spachtel oder Messer Kuvertüre zu Röllchen schieben, auf eien teller geben und kalt stellen. Himbeeren, bis auf 50g zum Verzieren, pürieren. Himbeerpree durch ein Sieb streichen und mit 2-3 EL Zucker verrühren. aus der Jogurtmasse mit zwei angefeuchteten Esslöffeln 8 Nocken formen und jeweils mit etwas Himbeersoße auf Tellern anrichten. Mit Minze, übrigen Himbeeren und Schokoröllchen verzieren. Restliche Soße dazureichen.

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  Rezept von b****i
  vom 30.07.2008

  
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