Birkenmet

Zubereitung

• 1. Im zeitigen Frühjahr wenn der Saft in die Birken steigt wird ein 5 cm tiefes Loch in die Ringe gebohrt in dieses wird ein Röhrchen gesteckt zum Abzapfen des Saftes. Darunter wird eine Flaschen gestellt und der Saft aufgefangen. Nach etwa 2 Tagen sollte die Flasche voll sein. Der Saft wird mit mit dem Zucker und der zitronenschale und auch den nelken aufkochen und abschäumen. Es wird abgefiltert und in Flaschen gefüllt. Man kann den Flaschenhals auch mit Obstler oder Weingeist auffüllen. Haltbar ist das Ganze fast unbegrenzt solange lebt er aber nicht!!!

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  Rezept von Bastelfee01
  vom 24.05.2009