Fisch : -Bolschoi Som-
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Zutaten für 4 Personen
| Welsfilet | 1 Kg. |
| Weißkohl, geputzt und kleingeschnitten | ½ kl. |
| Kartoffeln geschält und kleingeschnitten | 3 |
| Möhren , geschält und kleingeschnitten | 3 |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Lauchstange, geputzt und in Stücke geschnitten | 1 kl. |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 |
| Tomaten, geviertelt | 3 |
| Dill gehackt | 2 EL |
| Petersilie gehackt | 2 EL |
| Paprika edelsüß | 1 EL |
| Fischfond | ¾ l |
| Öl | 4 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
Zubereitung
1. In einem entspr. großen Topf das Öl erhitzen, das Gemüse und alle Zutaten anschmoren, und mit der Fischbrühe nach und nach aufgießen. (Ein Schuß Weißwein schadet nicht) Alles ca. 20 Min. köcheln lassen.
2. Das Welsfilet in Portionsstücke teilen,mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.Auf dem Gemüse gardünsten. Mit Salz u, Pfeffer abschmecken.
3. Hinweis:Das Welsfilet immer ohne Haut und ohne Flecken verwenden. Wer die Fischbrühe selbst herstellt darauf achten daß keine Welskarkassen oder die Haut dabei ist. Darunter sitzt das tranige Fett. Ansonsten kommt bei den Kasachen alles in den Topf was der Garten und das Wasser gerade bietet. Dieses Rezept soll ein roter Faden sein, der Phantasie jedes einzelnen sind keine Grenzen gesetzt.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****r
vom
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