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Apfeltorte

leicht
Apfeltorte - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zucker100 g
Eier2
Joghurt oder Schmand150 g
Mehl100 g
Speisestärke75 g
Backpulver½ Päckchen
Apfelscheiben500 g
Aprikosenkonfitüre, ich hatte nur Erdbeermarmelade zur Verfügung2 Esslöffel
Rum wer mag4 Esslöffel
Mandelblättchen50 g
Butter25 g
Staubzucker75 g
Zitronensaft1 Esslöffel
heißes Wasser½ Esslöffel
Hartfett = Kokosfett25 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Eier mit Zucker dickcremig schlagen. Joghurt oder Schmand unterschlagen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke zugeben. In eine gefettete Springform geben und die Apfelscheiben dicht nebeneinander darauf legen. Konfitüre mit Rum erhitzen und über die Äpfel pinseln. Dick mit Mandelblättchen bestreuen und backen bei 200°C, untere Schiene etwa 35-40 Minuten.

    2.Die Torte noch warm mit zerlassener Butter bepinseln. Staubzucker, Zitronensaft, Wasser und zerlassenes Hartfett/Kokosfett zu einem dicklichen Brei verrühren und mit einem Löffel über der erkalteten Torte verteilen, aber so, dass nicht die gesamte Oberfläche bedeckt ist.

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