erster gang ravioli mit auberginefùllung

Zubereitung

• 1. nudelteig anfertigen ausrollen und trocknen lassen aubergine mit salz belegen und im sieb legen damit sie flùssigkeit verliert abwaschen und trocknen,1 zwiebel im olivenòl anbraten und aubergine unterrùhren weich kochen lassen.zweite zwiebel in olivenòl anbraten und tomatenstùcke beigeben mit basilikum 10 min,bedeckt auf kleinster stufe kochen tomatenmark mit

  2. 1 teelòffel wasser auflòsen und unterrùhren salzen und zur seite stellen.schafkàse ei petersilie mit aubergine mischen zu einer creme verrùhren.nudelteig in zwei teilen und auf einer mit kleine berge aubergine belegen mit andere zudecken und ravioli ausschneiden gut schliessen mit finger zudrùcken wasser mit safran und prise salz kochen die ravioli al dente kochen abgiessen

  3. und mit tomatensosse und pecorino heiss servieren.

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  Rezept von i****a
  vom 13.05.2009

  
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