Eierstich "ROYALE"
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Zutaten für 25 Personen
Zutaten für 25 Personen
| Milch | ½ Liter |
| Ei ca, 5 Stück | 250 Gramm |
| Salz, Pfeffer und Muskart | etwas |
| Petersilie gehackt | etwas |
| Zwiebelmettdärme Plastik vom netten Fleischer | 3 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)373 (89)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate12,2 g
Fett2,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)373 (89)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate12,2 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1.Milch und Eier glatt schlagen gehackte Petersilie dazu geben abschmecken mit Salz, Pfeffer und wenig Muskart. In die Wurstdärme füllen, prall gefüllt und ohne Lufteinschluss abbinden. Bei 50° - 60°, 2 Stunden im Wasserbad stocken lassen. pro Person ca. 30gr.
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vom
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