Dessert - Creme Brulee mit Schokolade

Zubereitung

• 1. Die Creme double mit dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die creme 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. Vanillecreme bei niedriger Temperatur erwärmen. Schokolade fein hacken und unter die Creme rühren. In einer Schüssel Eigelbe mit dem Puderzucker cremig rühren, dann die Schokocreme hinzufügen und gut verrühren.

  3. Die Masse in 4 kalt ausgespülte kleine Auflaufförmchen füllen. Die Fettpfanne mit heißem Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Im heißen Ofen etwa 30 Minuten stocken lassen. Aus dem Wasserbad nehmen und 4-5 Stunden abkühlen lassen.

  4. Die Creme Brulee mit Zucker bestreuen und unter dem heißen Grill karamelliesieren lassen. Dann sofort servieren.

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  Rezept von m****d
  vom 12.05.2009

  
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