Kürbis-Kräuter-Püree
einfach
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Kürbisfleisch | 1 kg |
| Salz | 4 TL |
| Kartoffeln mehlig kochend | 1500 gr. |
| ger. Muskatnuss, frisch gem. Pfeffer | etwas |
| Sahne | 500 ml |
| Gemüsebrühe | 600 ml |
| Kerbel | 2 handvoll |
| Schnittlauch | 2 Bund |
| ein paar Korianderblätter, wer diese nicht mag kann es mit frischer Minze probieren schmeckt auch sehr gut | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)523 (125)
Eiweiß4,4 g
Kohlenhydrate6,5 g
Fett9 g
Zubereitung
1. Das Kürbisfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, das Salz untermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden.
3. Kürbis und Kartoffeln in der Brühe bei mittlerer Hitze bei zugedecktem Topf ca. 20 Minuten garen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben. Das gegarte Gemüse mit einem Stampfer zerdrücken und mit Muskat und Pfeffer abschmecken.
4. Während der Garzeit Kräuter waschen, trockentupfen und kleinschneiden.
5. Die steif geschlagene Sahne und die Kräuter werden unter das gestampte Püree gehoben.
6. Meine Tochter kann davon nicht genug bekommen, wahrscheinlich hohe Suchtgefahr.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****e
vom
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