Antipasti: Auberginenschnitzel

Name: Antipasti: Auberginenschnitzel - einfach - von quasselheinz
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Auberginen frisch; 100 g Weißbrot altbacken; ½ Limette; 1 Ei; Salz; 2 EL Olivenöl

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Auberginen frisch	2
Weißbrot altbacken	100 g
Limette	½
Ei	1
Salz	etwas
Olivenöl	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Weißbrot rösten und fein reiben, Limette auspressen, Aubergine putzen, längs in Scheiben schneiden, mit dem Limettensaft einreiben, auf einem Rost 30 Minuten abtropfen lassen, salzen, im verquirlten Ei wenden, mit dem geriebenen Weißbrot panieren, Öl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenschnitzel darin goldgelb braten
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Rezept von quasselheinz
vom 10.05.2009

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