Vanillerahm mit Himbeeren

Zubereitung

• 1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Creme double, Sahne, Vanillemark und ausgeschabte Schote in einem kleinen Topf aufkochen lassen. 3 EL Zucker und Eigelb mit einem Schneebesen cremig rühren.

  2. 4 EL Sahnemischung in die Eimasse rühren. Langsam in die übrige Sahne rühren. Ständig rühren, bis die Creme dickflüssig ist. Vanilleschote entfernen. Creme in vier Gläser füllen. Rahmdessert ca. 2 Stunden kalt stellen.

  3. Himbeeren antauen lassen. Mit 2 EL Puderzucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Himbeerpüree kurz vor dem Servieren auf das Rahmdessert geben.

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  Rezept von M****y
  vom 08.05.2009

  
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