Currygewürz...

Zubereitung

• 1. Eines vorweg: Die Zutaten müssen nur einmal gekauft werden (wenn sie nicht schon im Schrank stehen) und man kann soooo viele Gewürzmischungen selber machen....-die folgen hier noch :-)) Die Currygewürzmischung verwende ich zum Kochen, Braten, Würzen, Backen, Salate, usw.

  2. Die Korianderblätter hacken, von einer Muskatnuss ein Viertel abreiben. Korianderblätter, Muskatnuss und alle anderen Zutaten in einer trockenen kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten- nicht verbrennen lassen. Abkühlen lassen und dann in der Gewürzmühle, einer kleinen Küchenmaschine zermahlen oder im Mörser zerstoßen und so klein als möglich mörsern.

  3. In ein absolut sauberes, geruchsfreies, ausgekochtes und trockenes Schraubglas füllen und dunkel aufbewahren. Hält sich problemlos mehrere Monate. Kurkuma ist ja bei jedem gekauften Currygewürz IMMER drin, die anderen Zutaten mixt wohl jede Firma anders dazu. Mir schmeckt mittlerweile KEINES mehr richtig- komischer Weise ;-).

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  Rezept von R****h
  vom 06.05.2009

  
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