Beschwipstes Rumpsteak mit geschmolzenem Roquefort

Zubereitung

• 1. Den Fettrand bei den Steaks einkerben und von beiden Seiten schön pfeffern. Öl in der Pfanne erhitzen und die Steaks reinlegen, sofort wenden ,salzen, dann ca 6 Minuten braten. Rausnehmen und mit je einer Scheibe Roquefort belegen, im Ofen warm stellen , bis der Käse geschmolzen ist.

  2. Den Zucker in der Pfanne leicht erhitzen, vom Herd nehmen und das Waser mit dem Wein zugießen und aufkochen lassen, die Bratensoße unterrühren und noch ca 1 Minute weiter köcheln lassen. Die Roquefort-Steaks mit der Rotweinsoße anrichten.

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  Rezept von N****0
  vom 06.05.2009