Patata-Carpaccio Svizzero

Name: Patata Carpaccio Svizzero - schnell & einfach - 107 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Kartoffeln festkochend, 4mm dicke Scheiben geschnitten; Sauce; 1 EL Weissweinessig; 2 EL Haselnuss- und Rapsöl; 1 EL Grand Marnier oder Orangensaft; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Garnitur; 150 g geräucherte Entenbrust, in Tranchen; 1 Orange, filetiert; 1 EL Haselnüsse, gehackt

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln festkochend, 4mm dicke Scheiben geschnitten	4
Sauce	etwas
Weissweinessig	1 EL
Haselnuss- und Rapsöl	2 EL
Grand Marnier oder Orangensaft	1 EL
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Garnitur	etwas
geräucherte Entenbrust, in Tranchen	150 g
Orange, filetiert	1
Haselnüsse, gehackt	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die Kartoffeln auf den Dämpfkörbchen knapp weich kochen. Auf Teller verteilen. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen. Über die Kartoffeln träufeln. Carpaccio mit Entenbrust, Orangenfilets und Haselnüssen garnieren.
2. Statt Entenbrust Bündnerfleisch oder Schinken verwenden.
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Rezept von c****a
vom 06.05.2009

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