Allgäuer Kässpatzen mit Basilikum und Bärlauchsalz

Zubereitung

• 1. Aus Eiern, Mehl, Milch, Bärlauch-Salz und dem klein geschnittenen, frischen Basilikum den Teig herstellen und portionsweise mit dem Spätzlehobel in kochendes Wasser hobeln. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit dem Schaumlöffel heraus nehmen und mit dem Käse schichtweise in eine Auflaufform geben.

  2. Dann für 5 Minuten bei 180° in den vorgeheizten Backofen stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter anbräunen, um sie nachher über die fertigen Spätzle zu geben.

  3. Anmerkung: Statt dem Bärlauch-Salz kann man auch normales Salz und 1 TL Bärlauch, klein gehackt, zugeben.

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  Rezept von gertnordhessen
  vom 06.05.2009

  
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