Rhabarber-Dickmilch-Torte
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Zutaten für 12 Personen
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | 1 Msp |
| Zucker | 50 g |
| Madeirawein | 2 El |
| Butter, in Flöckchen | 125 g |
| Für die Füllung: | etwas |
| Rhabarber frisch, in kleinen Stücken | 300 g |
| Zucker | 2 El |
| Vanillezucker | 2 Pck |
| Zesten v 2 unbehandelten Limetten | etwas |
| Gelatine weiß | 8 Bl |
| Dickmilch | 500 g |
| Sahne | ¼ l |
Zubereitung
3 Min
1. Teigzutaten glatt verkneten u auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm) damit auslegen u im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Boden aus der Form lösen u auf einem Kuchengitter ca. 45 Minuten auskühlen lassen.
2. Rhabarber mit dem Zucker in 1/2 L Wasser ca. 3 Minuten blanchieren.Abtropfen lassen. u trockentupfen. Mit Vanillezucker u mit Limettenzesten mischen.
3. Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen u zur Dickmilch geben. Schlagsahne steif schlagen u unterziehen, Rhabarber unterheben.
4. Boden mit einem Tortenring umstellen u mit der Creme bestreichen. Dann im Kühlschrank ca. 2 Std fest werden lassen. Nach Wunsch mit Sahnetupfen, Limettenzesten u Waffelröllchen garnieren.
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vom
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