Kartoffelgnocchi

Zubereitung

• 1. Ofen auf 220° vorheizen, die ungeschälten Kartoffeln einstechen , mit Olivenöl einreiben und auf einem Blech 1 Stunde in den Ofen schieben

  2. dann die Kartoffeln aus der haut lösen und durch eine Kartoffelpresse drücken und in einer Schüssel mit Muskat ,1EL Salz,1 Prise Pfeffer und dem Eigelb vermengen

  3. soviel Mehl hinzugeben bis die Mischung bindet, mit den Händen zu einem Teig kneten

  4. zu langen Würsten von 2 cm Durchmesser rollen und in 2,5 cm lange Stücke schneiden dann die gnocchi auf ein mit Grieß ausgestreutes Blech 20 min. in den Kühlschrank legen

  5. zum Schluss die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen , bis sie an die Oberfläche steigen

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  Rezept von l****s
  vom 24.07.2008

  
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