Geflügelfond
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Suppenhuhn * ca. 1.300 Gramm * | 1 Stück |
| Karotten | 3 Stück |
| Lauch | 1 Stange |
| Sellerieknolle | ½ Stück |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Gewürznelken | 4 Stück |
| Salz | 15 Gramm |
| Wasser | 3 Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)52 (12)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett0,4 g
Zubereitung
1. Das Huhn in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
2. Abschäumen
3. Gemüse und Gewürze beifügen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.
4. Den Fond abschütten.
5. Das Fleisch von den Knochen nehmen und klein schneiden. Für ein Ragout oder ähnliches verwenden.
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vom
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