Rheingauer Lauchcremesuppe

Name: Rheingauer Lauchcremesuppe - einfach - 220 kcal/100g
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 1500g Poularde frisch; Salz, weisser Pfeffer; 1 Liter Geflügelbrühe; 8 Stangen Lauch; 60 Gramm kleine Zwiebeln; 70 Gramm Margarine; 100 ml süsse Sahne; 2 Knoblauchzehen; 40 Gramm Mehl; 100 ml Riesling; Salz,Pfeffer, Muskatnus gemahlen

50 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Poularde frisch	1 1500g
Salz, weisser Pfeffer	etwas
Geflügelbrühe	1 Liter
Lauch	8 Stangen
kleine Zwiebeln	60 Gramm
Margarine	70 Gramm
süsse Sahne	100 ml
Knoblauchzehen	2
Mehl	40 Gramm
Riesling	100 ml
Salz,Pfeffer, Muskatnus gemahlen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1. Für die Geflügelbrühe die Poularde von innen und aussen salzen und im Schnellkochtopf mit ca. 3 l Wasser 15 min. kochen lassen. Bouilon durch ein Sieb giessen und mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Nun Lauchstangen halbieren und in 4 cm dünne Streifen schneiden und waschen.Zwiebeln würfeln und Knoblauch schälen. Danach Lauch und Zwiebeln mit gepresstem Knoblauch in Margarine goldgelb anbraten. Mit Geflügelbrühe auffüllen und 20 min. köcheln lassen. Anschliessend pürieren und mit Salz, Pfeffer, Riesling und Sahne abschmecken.
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Rezept von g****8
vom 23.07.2008

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