Lammlachs mit Koriandermöhren

Zubereitung

• 1. Öl in ein Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Fleisch mit Salz würzen.

  2. Couscous in 1/8 l kochenedes Salzwasser einrühren. Ca. 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. Möhren schälen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

  3. Korianderblätter abzupfen. Zucker karamellisieren, mit 5 Eßl Möhrenwasser ablöschen u so lange rühren bis sich der Karamell löst. Möhren und Hälfte des Koriander zugeben. Alles mit übrigem Koriander anrichten u mit gemörsertem Pfeffer bestreuen

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  Rezept von Mijou
  vom 25.04.2009