Spargel - Lasagne mit feinem Lachs

Name: Spargel Lasagne mit feinem Lachs - von Kissenklauerin
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Spargel weiß; Salz; 4 Tomaten; 500 g Lachsfilet, frisch; 2 Schalotten; 3 EL Butter; 2 EL Mehl; 200 ml Milch; 200 ml Sahne; Pfeffer; abger. Muskatnuss; Saft einer halben Zitrone; 1 TL Schnittlauch, gehackt; 9 Lasagneblätter; 75 g Parmesan gerieben

1 Std 40 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Spargel weiß	1 kg
Salz	etwas
Tomaten	4
Lachsfilet, frisch	500 g
Schalotten	2
Butter	3 EL
Mehl	2 EL
Milch	200 ml
Sahne	200 ml
Pfeffer	etwas
abger. Muskatnuss	etwas
Saft einer halben Zitrone	etwas
Schnittlauch, gehackt	1 TL
Lasagneblätter	9
Parmesan gerieben	75 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. Spargel schälen, 8 Min. in Salzwasser vorgaren, abgießen, Sud auffangen. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, würfeln. Lachsfilet in Streifen schneiden, Schalotten fein würfeln.
2. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Die Schalotten in heißer Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben udn hell anschwitzen. Milch und Sahne unter Rühren angießen, aufkochen. 300 ml Spargelsud angießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Schnittlauch würzen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.
3. Nudelplatten, Bèchamelsoße, Spargel, Tomatenwürfel und Lachsstreifen in eine gefettete Auflaufform schichten. Parmesan darüberstreuen und Lasagne 35 - 40 Min. backen.
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Rezept von Kissenklauerin
vom 25.04.2009

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