Kohlrabitaler in Mandelkruste
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 2 ½ kg |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| große Kohlrabis | 2 |
| Eier | 6 |
| Toast / Weißbrot | 4 Sch. |
| Mandelblättchen | 150 gr |
| Mehl | 3 EL |
| ÖL | 5 EL |
| Milch | ½ Liter |
| Butter/ Margarine | 3 EL |
| Schmand | 200 ml |
Zubereitung
40 Min
1. Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.Kohlrabis schälen, in 12 Scheiben schneiden. Kohlrabis in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, herausnehmen und abkühlen lassen. 4 Eier ca. 7 Minuten wachsweich kochen. Abschrecken und pellen.
2. Brot fein zerbröseln und mit Mandelblättchen mischen. 2 Eier und 2 EL kaltes Wasser verquirlen. Kohlrabischeiben mit Pfeffer bestreuen. Zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Mandelbröseln wenden. ÖL portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabitaler darin goldbraun btaten.
3. Kartoffeln abgießen und mit Milch und Fett zu Püree stampfen. Eier halbieren. Kohlrabi und Eier anrichten.1 Klecks Creme fraiche daraufgeben, den Rest dazureichen. Kartoffelpüree dazureichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von T****0
vom
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