Senf-Saftplätzchen

Name: Senf Saftplätzchen - 34 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Rinds-Saftplätzchen (300-350 g); Senf; Salz, Pfeffer; Paprika; 4 Tranchen Frühstücksspeck; 1 Butter; 150 Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten; 2 Bundzwiebeln, schräg in Ringe geschnitten; 1 Knoblauchzehen, in Stäbchen geschnitten; 2 Tomatenpüree; 3 Tomatensaft; 1 Fleischbouillon-Paste; 2 Thymianzweiglein; 2 grobkörniger Senf

mittel

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Zutaten für 4 Personen


Rinds-Saftplätzchen (300-350 g)	4
Senf	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Paprika	etwas
Tranchen Frühstücksspeck	4
Butter	1
Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten	150
Bundzwiebeln, schräg in Ringe geschnitten	2
Knoblauchzehen, in Stäbchen geschnitten	1
Tomatenpüree	2
Tomatensaft	3
Fleischbouillon-Paste	1
Thymianzweiglein	2
grobkörniger Senf	2

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. 1 Saftplätzchen mit Senf bepinseln, würzen. Je 1 Specktranche darumwickeln. Butter in einer Pfanne schmelzen, Pfanne von der Platte nehmen. Lagenweise Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Plätzchen einfüllen. 2 Zugedeckt bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten andämpfen. Tomatenpüree dazugeben, 1 Minute weiterdämpfen. Mit Tomatensaft ablöschen, aufkochen. Bouillon und Thymian beifügen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 1½ Stunden schmoren. Senf darunter mischen, abschmecken. Dazu passen Kartoffelschnitze: 800 g Kartoffeln, z.B. Agria, Urgenta schälen, längs vierteln. 2 EL Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème mit den Kartoffeln gut mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen, salzen.
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Rezept von s****e
vom 22.04.2009

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