Hackfleisch Rouladen

Zubereitung

• 1. Parika putzen, entkernen und häuten und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen und in schmale Ringe schneiden. Zwiebeln putzen und eine davon in kleine Würfel schneiden. Die 2 anderen Zwiebeln in Ringe schneiden. Das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, Löwensenf, Paniermehl und Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Fleischteig zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie ca 1 cm Dick ausrollen. Die obere Folie abziehen. Paprikawürfel, Zwiebelringe und Lauchringe in kochenden Wasser ca 2-3 Minuten blanchieren. In einem Sieb abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf der Hackfleischmasse verteilen, dabei die Ränder großzügig frei lassen. Mit Hilfe der Folie die Fleischteigrolle vorsichtig aufrollen und die Kanten festdrücken. Die Hackfleischroulade mit einem scharfen Messer quer in 6 Stücke teilen. Die Hackfleisch Rouladenstücke in einer Pfanne mit erhitzen Fett rundherum anbraten. Wenn Alle soweit angebraten sind, die Brühe angießen und die Rouladenstücke bedeckt ca 20 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Dazu passt gut ein Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder auch mal ein Brötchen oder Baguette. Als Festtags Essen kommt bei mir die Hackfleischroulade mit einer Tomatensauce und Reis auf den Tisch...

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  Rezept von kikibu
  vom 14.04.2009

  
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