"TORTE" Mokkatorte

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180° vorheizen.Boden der Springform (Ø 26 cm)einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

  2. Biskuitteig: Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Minute einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

  3. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen (ca. 35 Minuten). Aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

  4. Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif fast steif schlagen, Eiscafé-Pulver zufügen und dann ganz steif schlagen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und 1/3 der Sahnemasse darauf glatt streichen. Mittleren Boden auflegen, die Hälfte der restlichen Sahne darauf glatt streichen und mit oberem Boden bedecken.

  5. Tortenrand und -oberfläche mit der restlichen Sahnemasse bestreichen. Kuvertüre im Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Torte damit besprenkeln. Gut gekühlt servieren.

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  Rezept von S****4
  vom 12.04.2009

  
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