Käsegnocchis

Zubereitung

• 1. Das Knödelbrot mit der warmen Milch übergießen und mit den Gewürzen mischen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Im heißen Öl 2 min. dünsten.Den Käse fein reiben. Die Frühlingszwiebeln, die Eier, das Mehl und den Käse zum Knödelbrot geben und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig etwa 30 min. zugedeckt ruhen lassen.

  2. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus dem Teig längliche Rollen formen und daraus Gnocchis schneiden. Im Salzwasser 4 min. ziehen lassen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Gnocchis darin schwenken, mit Parmesan und Schnittlauch bestreut servieren.

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  Rezept von T****5
  vom 11.04.2009

  
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