Quarkschmarren mit Lachsschinken

Zubereitung

• 1. Mehl,1 Prise Salz, Milch und Eier zum dünnflüssigen Teig verrühren und 15 Min. quellen lassen. Schinken würfeln, Dill abbrausen, trockentupfen und hacken. Dann den Quark und die hälfte des Dills mit dem Handrührgerät in den Eierteig rühren. Den Schinken unterheben.

  2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Teig einfüllen und 4 Min backen. Dabei mit dem Pfannenwender öfter in den Teig hineinstechen, damit Flüssiges nach unten läuft. Wenn die Unterseite goldbraun und die Oberflache nicht mehr flüssig ist, den Schmarren wenden und weitere 3 Min braten. Den Schmarren in Stücke zerpflücken und mit dem restlichen Dill bestreuen. Dazu passt gem. Salat.

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  Rezept von g****e
  vom 18.07.2008