Hähnchen-Speck-Rouladen

Zubereitung

• 1. In die Filets eine tiefe Tasche einschneiden, flach drücken. Zitronensaft mit 3 EL Öl, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer mischen und über das Fleisch geben, 2 Std im Kühlschrank marinieren lassen.

  2. Mozzarella würfeln, Schinken der Länge nach in 3 cm breite Streifen schneiden. Filets (Marinade beiseite stellen) in der Mitte mit Mozzarella belegen, salzen und pfeffern. Aufrollen und mit Holzstäbchen fixieren. Auf jedes Röllchen 4 Salbeiblätter legen und mit Schinkenscheiben so umwickeln, daß die Salbeiblättchen darunter liegen.

  3. Die Rouladen in heißem Fett bei mittlerer Hitze von allen Seiten ca 15 Min andünsten. Nach 5 Min. mit der restlichen Marinade beträufeln. In den letzten 5 Min die Tomaten mit Rispen mitdünsten.

  4. Rouladen einmal durchschneiden und mit den Tomaten servieren. Dazu paßt frisches Baguette.

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  Rezept von r****1
  vom 05.04.2009

  
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