Frühlingsröllchen

Zubereitung

• 1. Den Frühlingsrollenteig auftauen lassen. Je zwei Blätter mit den Ecken mittig versetzt übereinander legen. Die Zuckererbsenschoten quer in Streifen schneiden, die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Bambusssprossen abtropfen lassen. Sojasprossen unter fliessendem Wasser abspülen und gut trocknen lassen. Die Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch fein hacken.

  2. Im Wok oder einer grossen Pfanne das Sojaöl erhitzen und das Gemüse kurz anbraten. Mit Sojasauce, Ingwer und Fünf-Gewürz-Pulver abschmecken. Alles abkühlen lassen.

  3. Die Füllung quer über die Teigblätter verteilen und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten. Die seitliche Spitzen über die Füllung legen und die vordere Spitze darüber rollen.

  4. Die Frühlingsrollen zur hinteren Spitze fest aufrollen und bei 180°C ca. 5 Minuten in der Fritteuse goldgelb frittieren oder in einer Pfanne mit reichlich Fett unter Wenden knusprig ausbacken. Danach auf einem Rost abtropfen lassen.

  5. Mit süsser Chilisauce und dunkler Sojasauce zum Dippen servieren.

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  Rezept von L****0
  vom 05.04.2009

  
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