Herzhafte Hackfleischroulade
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Zutaten für 4 Personen
| rote Paprikaschote | 1 |
| gelbe Paprikaschote | 1 |
| grüne Paprikaschote | 1 |
| kleine Stange Porree | 1 |
| Zwiebeln | 3 |
| gemischtes Hackfleisch | 750 Gramm |
| Eier | 3 |
| Semmelbrösel | 100 Gramm |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | etwas |
| Öl | 1 EL |
| Pizzatomaten {425 ml} | 1 Dose |
| Fleischbrühe | 250 ml |
Zubereitung
1. Paprikaschoten in Streifen, Porree in halbe Ringe schneiden. 1 Zwiebel würfeln, 1 Zwiebel in Ringe schneiden. Hack, Zwiebelwürfel, Eier, Semmelbrösel verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Paprikastreifen, Zwiebelringe und Porree im Öl 5-6 Min. andünsten. Salzen und
2. pfeffern. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hackmasse zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie 1 cm dick ausrollen. Obere Folie abziehen. Hackmasse mit dem Gemüse belegen und mit Hilfe der unteren Folie aufrollen.. Auf ein tiefes Backblech geben. Pizzatomaten, Hälfte Brühe angießen. Ca. 40 Min. im Ofen garen, dabei ab und zu mit Rest Brühe übergießen.
3. Hackrolle herausnehmen. Tomatensoße auf dem Blech mit Salz und Pfeffer würzen. Roulade in Stücke schneiden, mit Tomatensoße anrichten. Dazu passen Gemüse und Bratkartoffeln.
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vom
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