Garnelen auf Knoblauch-Püree

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und grob schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

  2. Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und etwas kleiner zupfen. Garnelen waschen, trocken tupfen, evtl. entdarmen und auf Spiesse stecken. Knoblauch schälen. 1 Zehe in Scheiben schneiden.

  3. 1-2 Essl. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Garnelenspiesse und Knoblauchscheiben darin unter Wenden 3-4 Minuten braten.

  4. Kartoffeln abgiessen, Garwasser dabei auffangen. Kartoffeln zerstampfen, 2 Essl. Öl und ca. 200 ml vom Garwasser unterrühren. 2 Knoblauchzehen dazupressen, mit Rucola unterrühren. Püree abschmecken, Garnelenspiesse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Mit dem Knoblauch-Püree anrichten.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****r
  vom 04.04.2009

  
• Weiterlesen