Steffi´s Lieblings-Pfannkuchenfüllung
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 |
| Zucchini grün | 2 |
| Paprika rot und gelb | 4 |
| Aubergine | 1 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Öl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 50 ml |
| Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kräuter der Provence | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)700 (167)
Eiweiß6,4 g
Kohlenhydrate29,8 g
Fett2,3 g
Zubereitung
1. Gemüse putzen und waschen. Zwiebel in Ringe teilen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Aubergine in Scheiben schneiden und die Scheiben vierteln. Paprika in feine Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.
2. Öl erhitzen, Zwiebeln mit Mehl bestäuben und kurz anbräunen. Gemüse und Kräuter der Provence zufügen und mitdünsten. Brühe angießen und alles 5-7 Minuten schmoren lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3. Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen. Füllung reicht für 8 große Pfannkuchen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von motte222
vom
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