Hauptgericht - Speckkartöffelchen mit Tomatensalat

Zubereitung

• 1. Kartoffeln unter Wasser gründlich säubern und 15-20 Min kochen. Abgießen und trocknen lassen.

  2. Für den Salat die Tomaten in Scheiben, die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Essig und Gewürze verrühren, Öl kräftig einrühren und über die Tomaten/Zwiebel geben.

  3. Salbei waschen und trocknen lassen. Feta zerbröseln.

  4. Je 1 Salbeiblatt auf eine Kartoffel legen und mit einer Scheibe Speck umwickeln. Die Kartoffel im heißen Butterschmalz knuspig braten, mit Pfeffer würzen.

  5. Den Salat und die Kartoffeln auf 4 Tellern anrichten und mit dem zerbröselten Käse bestreuen, evtl. mit Salbei garnieren.

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  Rezept von landpomeranze
  vom 26.03.2009

  
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