Auberginen-Türmchen

Zubereitung

• 1. Auberginen putzen und quer in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 5 Minuten ziehen lassen.

  2. In der Zwischenzeit die Oreganoblättchen fein hacken, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten putzen und in Scheiben schneiden.

  3. Auberginen mit Küchenpapier trockentupfen, in heißem Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  4. Scheiben auf einem gefetteten Backblech auslegen, mit der Marinade bestreichen, jeweils eine Tomatenscheibe auflegen und nochmals mit der Marinade beträufeln. Zum Schluß mit den Käsescheiben bedecken.

  5. Auberginentürmchen unter dem heißen Backofengrill (200°C) etwa 5 Minuten überbacken.

  6. Schmeckt auch mit Zucchini!

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  Rezept von motte222
  vom 26.03.2009

  
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