Thunfischblätterteigtaschen

Zubereitung

• 1. Die Blätterteigplatten nebeneinander legen und auf einem Küchtuch auftauen lassen.Die kräuter ebenfalls auftauen lassen.Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen,dann so fein wie möglich zerpflücken.Ei schälen und in kleine Würfel schneiden.Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden,die abgetropften Kapern fein hacken.Frischkäse mit einem Eigelb vermengen.Nach und nach Kräuter,Thunfisch,Zwiebeln,Kapern und Ei unterrühren und evtl.ein paar Tropfen Thunfischöl zufügen. Die Mischung mit Pfeffer,Salz,Zitronensaft und Tabasco abschmecken.Blätterteigplatten dünn mit Wasser bestreichen,übereinander legen,auf dünn bemehlter Arbeitsfläche zu einem 24x36 cm großen Rechteck ausrollen und in 6 Quadrate teilen.Die Thunfischfüllung in die Mitte geben.Die Sahne mit dem restlich Eigelb vermischen und Teigränder damit dünn bestreichen.Dann die Teigplatten diagonal zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.Teigtaschen auf ein kaltes Blech legen und mit dem restlichen Eigelb-Sahne-Mischung einpinseln.in den heißen Ofen(200 Grad)auf der Mittleren Schiene ca.25 Minuten backen.Rasch vom Blech lösen und etwas abkühlen lassen.Dann noch möglichst warm servieren. Wenn man Thunfisch nicht so mag oder auch noch eine andere Variation machen möchte,können auch Krabbentaschen zubereitet werden.Dazu einfach 150-200 g geschälte Nordseekrabben(garnelen)abtopfen lassen und grob hacken.Die ital.Kräuter, können dann auch durch feingeschnittenen Dill ersetzt werden.Es kann natürlich auch auf die Kapern verzichtet werden,wer diese nicht mag.

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  Rezept von S****s
  vom 23.03.2009

  
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