Nonnenrolle

Zubereitung

• 1. Vom Gänsehals vorsichtig die Haut abziehen . Die Haut auf einer Seite zu binden . Das Fleisch von den Knochen ablösen und mit der Leber durch einen Fleischwolf drehen .

  2. Mischen Sie nun das Hack mit der Gänseleber und würzen mit Salz und Pfeffer . Nun füllen Sie die Masse in den Gänsehals nicht zu straff füllen . nun binden Sie den Hals zu und braten ihn kurz von allen Seiten in Gänsefett an und gießen mit 1/4 l Geflügelbrühe an . Lassen Sie den Hals ca. 45 min darin dünsten .

  3. Zum Erkalten legen Sie den Hals Zwischen 2 Brettchen und beschweren diese . Dieser Brotaufstrich hält sich im Kühlschrank einige Tage .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 19.03.2009

  
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