Mangomousse(Manga Gulaman)

Zubereitung

• 1. Mango schälen und den Kern entfernen.Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und mit 123ml Wasser in eine Küchenmaschine(Stabmixer geht auch)geben und pürieren.Kokoscreme dazugießen und zu einer glatten Masse pürieren. Gelantine mit 90ml Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen,bis sich die Gelantine

  2. völlig aufgelöst hat.Diese Gelantinemischung zur Masse in der Küchenmaschine gießen und alles auf hoher Stufe pürieren.Eine grosse Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen.Die Moussemischung hineingießen,mit Folie abdecken und etwa 1,5 Stunden zum Gelieren in den Kühlschrank stellen.

  3. kokosraspel auf mittlerer bis niedriger Stufe in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anrösten,dann abkühlen lassen.Mousse auf eine Servierplatte stürzen,die gerösteten Kokosraspel gleichmäßig darüber verteilen.Mit steif geschlagener Schlagsahne oder Kokoscremeeis dekorieren und servieren.

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  Rezept von M****9
  vom 17.03.2009

  
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