Spargeltortilla

Zubereitung

• 1. Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen schräg in 5mm feine Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden.

  2. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Spargel und Kartoffeln darin zugedeckt unter gelegentlichem umrühren 10 Min dünsten. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.

  3. Eier, Sahne, Käse und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eiermilch über das Gemüse geben und bei schwacher Hitze zugedeckt in ca 10 Min stocken lassen. Dabei ab und zu die Pfanne rütteln. Sofort servieren, Dazu passt ein gemischter Salat.

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  Rezept von r****1
  vom 14.03.2009

  
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