Schollenrollen Orange
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Zutaten für 4 Personen
| Schollenfilets natur tiefgefroren | 8 |
| Saft einer halben Zitrone | etwas |
| milder Senf, Öl | 1 TL |
| Schalotten | 2 |
| Zucchini | 1 kleine |
| Karotten | 1 kg |
| Orangensaft | 200 ml |
| Knoblauchzehen | 2 |
| frische Pfefferminze | ½ Bund |
| Frischkäse | 4 EL |
| gegarte Wildreismischung | 280 Gramm |
Zubereitung
20 Min
1. Schollenfilets säubern, mit Zitronensaft säuern, leicht salzen und dünn mit Senf bestreichen. Schalotten fein hacken, Zucchini mit einem Sparschäler längs in Scheiben schneiden und auf den Schollenfilets verteilen. Fisch aufrollen und mit kleinen Holzspießchen feststecken. Karotten putzen und das Grün bis auf 2 Zentimeter abschneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne
2. erhitzen und Karotten darin anschwitzen. Orangensaft angießen und zugedesckt ca. 10 Min. schmoren. Schollenrollen hinzugeben und weitere 10 Min. garen. Karotten und Schollenrollen herausnehmen, auf eine Servierplatte legen um im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad warm stellen. Knoblauchzehen und Pfefferminze fein hacken und mit Frischkäse in die Soße geben.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit reis zu den Schollenrollen und Karotten servieren.Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von O****i
vom
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