Torte: Erdbeertorte mit Quarksahne

Zubereitung

• 1. Mehl in eine Schüssel sieben.In eine Mulde Ei,Salz geben.Butter in Flöckchen um den Rand geben.Zucker und VZ überstreuen.Von außen nach innen einenglatten Teig kneten.30min.kühl stellen.Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auf Springformgröße ausrollen.Diesen hineinlegen und einen kleinen Rand formen.Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 20min.bei 220°C backen.

  2. Gas:5;Form aus dem Ofen nehmen.Tortenboden aus der Form lösen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.Für die Quarksahne Gelantine in kaltem Wasser aufweichen.Quark mit Eigelb,Erdbeerlikör,Zucker und Zitronenschale glatt rühren. Gelantine gut ausdrücken,in einem Topf mit heißem Wasser auflösen und leicht abkühlen lassen.In die Quarkmasse rühren.Sahne steif schlagen.Ein Drittel davon in einen Spritzbeutel geben.Den Rest Sahne unter die Quarkmasse geben.

  3. Springformrand umlegen und die Quarksahne einfüllen.20min.in den Kühlschrank stellen.Inzwischen die Erdbeeren waschen und entstiehlen und gut abtropfen lassen.Große Früchte halbieren.Tortenmitte mit Früchten belegen undSahnerand drumherumspritzen.Bis zum servieren kalt stellen.

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  Rezept von Karintongers
  vom 10.03.2009

  
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