Französischer Eierkucken mit Kirschen
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Zutaten für 6 Personen
| Sauerkirschen, frisch; alternativ S450 gr. Schattenmorellen, eigelegt | 500 gr. |
| Kirschwasser | 1 EL |
| Zucker | 3 EL |
| Eier; M | 3 Stk |
| Boubon-Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 3 EL |
| Milch | 250 ml |
| Schlagsahne | 200 gr. |
| Salz, Puderzucker, Minze | etwas |
Zubereitung
1. Kirschen waschen, entsteinen, mit Kirschwasser beträufeln und mit 1 EL mZucker bestreuen. Quiche-Form einfetten. Kirschen trockentupfen in die Form fülle4n und zugedeckt beiseite stellen. 2-3 EL ZUcker mit Eiern, Vanillezucker und Salz mit Handrührgerät 5 min auf höchster Stufe schaumig rühren. Mehl unterrühren. Nach und nach Milch unterrühren und zugedeckt kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig nochmals durchrühren, über die Kirschen gießen und im Ofen bei 200 Grad ca. 30 min backen. Ggf. mit Alufolie abdecken, falls Oberfläche zu dunkel wird. In der Zwischenzeit die Sahne mit wenig Zucker steif schlagen. Kuchen noch warm mit der Sahne servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Minzeblättchen verzieren.
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vom
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