Erdbeersuppe mit süssem Eierstich

Zubereitung

• 1. Die Erdbeeren waschen und trockentupfen. Mit Rotwein und Fliedersirup puerieren, die Zitronenschale dazugeben und im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.

  2. Für den Eierstich: Das ausgeschabte Vanillemark, Eier, Sahne und Zucker gut verquirlen. Eine flache, rechteckige Form mit Butter ausstreichen und die Masse einfuellen. Mit gebutterter Alufolie abdecken.

  3. Die Form in einen Braeter stellen, der 2 cm hoch mit Wasser gefuellt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten stocken lassen. Auskuehlen lassen und aus der Form stuerzen.

  4. Die gekuehlte Erdbeersuppe ohne Zitronenschale in Teller anrichten. Den Eierstich in Rauten schneiden und darueber verteilen. Mit Fliederblueten ausgarnieren. Tip: Diese Fruchtsuppe kann auch mit Heidelbeeren und Himbeeren zubereitet werden.

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  Rezept von J****3
  vom 09.03.2009

  
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