Knoblauchbraten

Zubereitung

• 1. die vier Knoblauchzehen schälen, längs vierteln, das gewaschene und trocken getupfte Rindfleisch damit spicken, gespicktes Rindfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in Mehl wenden und abklopfen, Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen, das Fleisch hineinlegen und rundum anbraten

  2. mit ungeschälten Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian und Kräutersträußchen belegen, den Topf mit Alufolie und dann mit dem Deckel verschließen und in den auf 175°C vorgeheizten Backofen 90-100 Minuten schmoren lassen, Fleisch herausnehmen und in der Alufolie warmhalten

  3. den Fond mit Wein ablöschen, den Satz loskochen und durch ein Haarsieb passieren, das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer warmen Platte anrichten und mit der Sauce überziehen

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  Rezept von quasselheinz
  vom 08.03.2009

  
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