Name: Gemüse-Kartoffel-Auflauf
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. kleine Kartoffeln; 400 gr. Brokkoli; 600 gr. Blumenkohl; 300 gr. Möhren; 500 ml Gemüsebrühe; 1 mittelgroße Gemüsezwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 100 ml Milch; 50 gr. geriebener Gouda; Salz, Pfeffer; 1 Prise Zucker

Gemüse-Kartoffel-Auflauf

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


kleine Kartoffeln	600 gr.
Brokkoli	400 gr.
Blumenkohl	600 gr.
Möhren	300 gr.
Gemüsebrühe	500 ml
mittelgroße Gemüsezwiebel	1
Butter oder Margarine	2 EL
Mehl	2 EL
Milch	100 ml
geriebener Gouda	50 gr.
Salz, Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Brühe aufkochen. Blumenkohl und Möhren darin ca. 12 Minuten garen. Nach ca. 5 Minuten Brokkoli zufügen. Zwiebel pellen und fein würfeln. Gemüse abgießen, Brühe dabei auffangen. 400 ml Brühe abmessen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen. 25 gr. Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Kartoffeln und Gemüse in eine gefettete Auflaufform füllen, Soße darübergießen und mit 25 gr. Käse bestreuen. Auflauf im heißen Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen.
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Rezept von d****4
vom 08.07.2008

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