Labskaus

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und kochen (ohne Salz)

  2.Die Zwiebel würfeln und in 2 TL Öl glasig werden lassen,

  3.Das Corned Beef dazu geben und beides durchschmoren lassen.

  4.Einige Gewürzgurken und einige Scheiben Rote Bete klein würfeln, zum Corned Beef geben, alles durchrühren und alles gut erhitzen.

  5.Sobald die Kartoffeln gar sind, wird das Corned Beef-Gemisch dazugegeben und alles mit dem Kartoffelstampfer locker durchgemischt. Mit dem Wasser der Gewürzgurken, der Roten Bete und eventuell Salz abschmecken.

  6.Die Eier in 2 TL Öl und der Butter braten. Das Corned Beef auf dem Teller geben. Das Ei daraulegen und alles mit Gurken, Roter Bete und einem Rollmops servieren.

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  Rezept von H****t
  vom 28.02.2009

  
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