Paprikacreme-Suppe

Zubereitung

• 1. Die Paprikaschoten erst gründlich waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Alles in der nicht zu heißen Butter andünsten (ein wenig Paprika als Garnitur beiseite legen). Mit Wasser ablöschen, den Brühwürfel darin auflösen. Die Kochzeit jetzt ca. 20 Minuten. Mit dem Stabmixer gut pürieren und mit reichlich scharfem Rosenpaprika und etwas Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Zum Schluss mit Crème frache verfeinern. Einige Paprikastreifen als Garnitur (fürs Auge wären alle drei Farben rot, gelb und grün gut). Fertig.

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  Rezept von m****l
  vom 26.02.2009