Lachsfilet auf Zwiebel & Champignonbett

Zubereitung

• 1. Vom Lachsfilet erst mal die Gräten entfernen. Hat nur Nadelstarke Gräten die man mit den Zeigefinger leicht tasten und mit einer Zange entfernen kann. Das Filet waschen und trockentupfen, und Kühlstellen. In einer grossen Schüssel die Sahne mit Dill 2 El Senf 2 EL Sahnemeerettich verrühren, die Fleischbrühe fein reinbröseln und verrühren. man sollte die kalte soße abschmecken und evt Senf /Meerettich zugeben. Die Zwiebeln und die Champignon in feine Scheiben schneiden , und in einer Pfanne mit etwas Oel glasig dünsten und auf ein hohes Backblech verteilen.Den Lachs auf die Zwiebel Champignon drauflegen, Soße darübergiesen (ca 2/3 der Soße) mit Semmelbrösel bestreuen und in die vorgeheizte Backröhre150° Umluft ca 30min schieben.die restliche Soße in eine kleinen Topf erhitzen und zum Essen servieren. Nach 30 min den Lachs aus den Ofen nehmen , mit Butterflocken bestreuen und in Stücke schneiden . Dazu passen Salzkartoffel

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  Rezept von frisco323
  vom 07.07.2008

  
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