Asiatisches Möhrencurry

Zubereitung

• 1. das Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden, die Orangen schälen und in Filets teilen, Korinthen und Sultaninen waschen, im erhitzten Öl die Fleischwürfel kräftig anbraten, dann Zwiebeln und Möhren dazugeben, Curry mit Mehl vermischen und darüberstäuben

  2. kurz durchrühren und mit der Hühnerbrühe auffüllen, unter gelegentlichen Wenden im halbgeschlossenen Topf 10-15 Minuten garen, mit Salz und Zucker würzen, die Orangenfilets einmal durchschneiden und mit den Korinthen und Rosinen dazugeben, miterhitzen, zuletzt mit Zimt würzen und mit Reis servieren

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  Rezept von quasselheinz
  vom 25.02.2009