Schoko-Käse-Kuchen

Zubereitung

• 1. Beide Mehlsorten mischen und auf eine Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde drücken. Kakao, Salz und Zucker mischen und mit dem Ei hineingeben. Die kalte Butter in Stückchen schneiden, darum verteilen. Alle Zutaten mit einem Küchenmesser rasch durchhacken, so das Krümel entstehen. Dann mit kalten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie ca. 30 Min. kühlen. Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Gefettete Springform damit auskleiden, einen Teigrand hochziehen. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Für die Füllung Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft und zum Schluss die Stärke unterrühren. Eischnee unterheben. Füllung auf dem Teig verteilen, glatttreichen und ca. 1 Std. backen. Evtl. nach 50 Min. mit Alufolie abdecken. Kuchen im ausgeschalteten Ofen 10 Min. ruhen, dann vollständig auskühlen lassen.

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  Rezept von b****6
  vom 24.02.2009

  
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