Walnuss-Kartoffel-Nockerln

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln waschen und bei 200 Grad im Backofen backen. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in 20 g Butterschmalz anschwitzen, dazu die gehackte Petersilie und Majoran zugeben uns mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt werden lassen, dann 100 g Walnüsse hacken und dazustellen. Wenn die Kartoffel gar sind auslöffeln oder Schale entfernen und wie Kartoffelpüree pressen. Dann die Eier und das Mehl unterrühren, danach die Zwiebeln und die Walnüsse unterheben. Mit 2 Eßlöffeln Nockerln formen und in der Pfanne von beiden Seiten kurz aber heiß anbraten.

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  Rezept von b****n
  vom 22.02.2009