Pfannkuchen mit Buttermilch und Speck

45 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel1
Räucherspeck150 g
Eier3
Mehl350 g
Buttermilch600 g
Petersilie, Salz, Pfeffer, Butterschmalz oder Öl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1. Speck und Zwiebel fein würfeln, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck leicht braun wird. Vom Herd nehmen, kleingehackte Petersilie untermischen. Mehl, Eier, Buttermilch verquirlen, würzen und Speckmischung dazurühren. In großer Pfanne Fett erhitzen, mehrere kleine Küchlein bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten, wenden und noch einmal solange braten.

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